面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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