切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易(yì)保存，而且简单发生细菌，最好是当天煮完(wán)鸡蛋而且已剥(bō)皮的，当天要吃(chī)完，放在阴凉当地即可的。关于切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存不会坏以及切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存时刻(kè)长(zhǎng)，切(qiè)开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋(dàn)怎样保存，剥开的熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着吃(chī)，带(dài)壳蒸出来的鸡(jī)蛋和水(shuǐ)煮蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法是多(duō)种(zhǒng)多样的，有煮(zhǔ)、蒸(zhēng)、炸、炒等。就鸡(jī)蛋养分的(de)吸收和(hé)消化率来讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由此(cǐ)看来(lái)，煮、蒸鸡蛋(dàn)应(yīng)是最(zuì)佳的(de)吃法。

切(qiè)开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)不会坏

　　1、切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋(dàn)不易保存(cún)，而且简(jiǎn)单发(fā)生细菌(jūn)，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋而且已剥(bō)皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存(cún)多久(jiǔ)一(yī)般是两(liǎng)个星期，不主张放很长时刻，天然(rán)的食物(wù)就是需求在新(xīn)鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不(bù)要水洗，有污物的鸡蛋(dàn)能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝(cháo)下，竖着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存(cún)新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜，鸡蛋是咱(zán)们许多人家庭的日常食用的食物，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚的(de)蛋(dàn)白质，可是许(xǔ)多人都不知道该怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实(shí)坚持(chí)鸡(jī)蛋不(bù)蜕变(biàn)的(de)办法有(yǒu)许多，以下是关于鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保鲜法(fǎ)：取(qǔ)一两生石灰，投入两(liǎng)斤清水中泡开拌和(hé)，放置(zhì)弄(nòng)清后(hòu)将上层清液倒入小瓷(cí)坛内，可保半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把鸡蛋(dàn)放(fàng)到瓷坛(tán)里，逐(zhú)层用草木(mù)灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃(chī)的时分(fēn)就拿出来再趁(chèn)便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂一(yī)层(céng)食用油，先天(tiān)能(néng)够(gòu)保存(cún)一个月以上(shàng)。

　　 用明(míng)矾水保鲜：明矾(fán)200克，加温水溶化待水凉后将鲜蛋逐(zhú)一放入水中，能坚持鸡(jī)蛋长(zhǎng)时刻不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐子，把鸡蛋埋(mái)在盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不(bù)咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把(bǎ)鸡(jī)蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等(děng)杂粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡蛋放(fàng)在60度水里浸泡(pào)10分(fēn)钟或(huò)许100度热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)烫5~7秒，使蛋白的(de)最外(wài)一薄层凝(níng)结，并(bìng)与壳内膜连接起来，（停(tíng)止微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下(xià)，可(kě)保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分(fēn)钟，晒干密封(fēng)，可保存数月(yuè)。

　　 3、在(zài)鸡蛋(dàn)的外表涂一层食(shí)用油或凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将蛋小头朝(cháo)下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放6厘(lí)米厚的(de)豆子(zi)，排(pái)放一层蛋，大(dà)头向上(shàng)，再(zài)铺一(yī)层(céng)豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡(pào)在2%～5%的明矾(fán)水溶(róng)液(yè)中，可保鲜较(jiào)长时刻(kè)。

　　 二(èr)、鸡蛋(dàn)保存的技巧

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰箱冷藏室(shì)中保存(cún)即可，假如买(mǎi)的是(shì)整盒(hé)的鸡蛋，最好连同盒一同放入(rù)冰箱，能在最大程度(dù)上(shàng)确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱内，鸡蛋最(zuì)长(zhǎng)可存两个月(yuè)，但10天以内，鸡蛋的质量最(zuì)好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐落(luò)鸡(jī)蛋圆端部(bù)分，把圆端向(xiàng)上，能够避免散黄，延(yán)伸保存时(shí)刻(kè)。

　　 有独立的寄(jì)存(cún)空间

　　 在没有条件(jiàn)冷藏鸡蛋的(de)时分，要尽量用洁净的纸或布做(zuò)成(chéng)鸡(jī)蛋形状的空穴，使(shǐ)每个(gè)鸡蛋有独立的寄存空(kōng)间，而且避免直(zhí)接暴露在(zài)空气里。

　　这样能够削减细菌和微生物侵(qīn)入(rù)的时(shí)机，能够延(yán)伸(shēn)鸡蛋(dàn)的保存时(shí)刻。

　　 买(mǎi)回(huí)来的鸡蛋一(yī)定(dìng)要(yào)放在冰(bīng)箱(xiāng)里储存

　　 放的时分要大头(tóu)朝(cháo)上(shàng)，小头鄙人，这样可使蛋黄上浮(fú)后贴在(zài)气室下(xià)面，既可避免微生物(wù)侵入蛋黄(huáng)，也有利于确(què)保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡(jī)蛋(dàn)不行横放(fàng)保存(cún)

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋白浓稠(chóu)，能有效(xiào)地将(jiāng)蛋黄固(gù)定在蛋白中心。

　　寄(jì)存久了，尤其是(shì)外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的效果下会渐渐脱去一部分水分，失(shī)掉固定蛋黄的效(xiào)果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄(huáng)比重比蛋白小，蛋黄(huáng)就会上浮，接近蛋(dàn)壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不(bù)宜横放保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋(dàn)不易重(zhòng)复移动(dòng)

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放(fàng)回(huí)冰箱，因(yīn)为鸡蛋遇冷再遇热，外表会(huì)发(fā)生小(xiǎo)水珠，细菌也因而(ér)附(fù)在蛋壳外表，放回冰箱细菌(jūn)会持续繁衍，并侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下(xià)次再(zài)碰到鸡蛋打折的话(huà)，就不必再(zài)纠结买许(xǔ)多鸡(jī)蛋回(huí)家会(huì)不会放坏了，只(zhǐ)需有科学的寄存办法，鸡蛋也是能(néng)够寄存好久(jiǔ)的，可是(shì)不论是什么(me)食物，当(dāng)然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃的(de)，所以假如能够的(de)话，鸡(jī)蛋仍(réng)是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与挥发(fā)性物质同装运(yùin)

　　 因而类物(wù)质如葱、姜(jiāng)、辣椒等的(de)激烈气味会经过(guò)蛋壳上的气孔进入鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)，加(jiā)快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有(yǒu)人家里(lǐ)都有冰箱的，在酷热的夏天该怎样(yàng)做(zuò)才干(gàn)延伸鸡蛋的保(bǎo)质期呢?咱们可选择在(ziài)鸡(jī)蛋外表(biǎo)涂一层薄薄的(de)食用油，然后把鸡蛋再寄存在阴(yīn)凉(liáng)的当地，能避免蛋壳内的二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠细菌浸入，夏天能够保存(cún)36天左(zuǒ)右。

　　可是，这种办法只适于气温处于(yú)25至30摄(shè)氏度时运(yùn)用(yòng)。

　　 2、谷糠(kāng)填充法

　　 将洁净的木桶(tǒng)或(huò)缸箱洗净并擦(cā)干(gàn)。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放(fàng)一(yī)层蛋，鸡蛋与鸡蛋之(zhī)间稍稍分隔，用(yòng)谷(gǔ)糠填满(mǎn)空地(dì)，再铺一层(céng)谷糠，再放(fàng)一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉荫蔽(bì)的当(dāng)地，半(bàn)年内都不会坏。

　　 3、铺(pù)松针(zhēn)法

　　 在洁净枯燥(zào)的容器底铺u>虾厘米(mǐ)的松针(zhēn)叶(yè)子，再铺1层松针，之(zhī)后(hòu)放1层(céng)鸡蛋，如此替换重(zhòng)复一直到(dào)容器满停止(zhǐ)，最终一层(céng)用松(sōng)针(zhēn)，厚1厘米左右，再盖上(shàng)桶盖，置于室(shì)内(nèi)阴凉、枯燥处，一(yī)般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡蛋置(zhì)于小米等谷壳(ké)窝藏，有助于按捺(nà)蛋(dàn)体(tǐ)周围的糜烂细(xì)菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈出新，延伸保鲜时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红豆等(děng)杂粮(liáng)替代小米也能够，豆子的保鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取洁净(jìng)的坛子(zi)或罐子，在(zài)底层撒一层食盐，再摆一层鸡蛋(dàn)，相互之间用纸(zhǐ)离隔，然后(hòu)再(zài)撒一层盐，摆一层(céng)蛋，直到(dào)罐子装满后，最终一层用(yòng)食(shí)盐盖严，这样保存鸡蛋(dàn)能(néng)够保存几个月不蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜4

　　 鸡蛋是有(yǒu)生命需求(qiú)呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理必定就要坏掉(diào)臭(chòu)掉，所以以为(wèi)鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃的朋友(yǒu)们(men)，应该(gāi)留意(yì)了。

　　 1、到超(chāo)市，商(shāng)铺买(mǎi)鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡(jī)蛋不(bù)行以(yǐ)冷冻，会使蛋白质生改变且蛋黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋尖的一端朝下(xià)，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小(xiǎo)心裂开(kāi)或(huò)破(pò)掉时，能够直接将鸡蛋盛入(rù)容器中打散，参加少量(liàng)的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及需(xū)求调度时再拿出天(tiān)然冻(dòng)结(jié)即可(kě)。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转(zhuǎn)，会一直转不(bù)断的就是(shì)生鸡蛋，或许一同(tóng)放入水中，浮起的就是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的(de)人(rén)嫌买回(huí)的鸡蛋太脏，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋(dàn)冲刷洁净，再(zài)放置保存。

　　这是不正确的(de)，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一(yī)层(céng)“白(bái)霜”，起关闭蛋(dàn)壳上气孔的效果，既能避免细菌进(jìn)入(rù)鸡蛋内，又能(néng)避免蛋(dàn)内水(shuǐ)分的蒸(zhēng)腾(téng)；坚持(chí)蛋液的新鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡蛋冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉落，细(xì)菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所以，需求保存的鸡(jī)蛋不要冲刷(shuā)，在预备运用时，当然要(yào)将(jiāng)蛋壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入冰箱(xiāng)寄存。

　　许多人习气将买(mǎi)回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄(jì)存，以为这样能够避免(miǎn)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实上这(zhè)样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内(nèi)的(de)其他食物均(jūn)有危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌(jūn)、大肠杆菌等细菌

　　 这些细(xì)菌在低温下可成长繁衍，而冰(bīng)箱贮藏室(shì)温度常(cháng)为4℃左(zuǒ)右(yòu)，不能按捺微生(shēng)物的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不(bù)利于鸡蛋的储(chǔ)存(cún)，易使鸡蛋(dàn)损坏，也会对冰箱中的其他(tā)食物(wù)形成污染。

　　 正确的办法是把鲜鸡(jī)蛋装入枯燥洁(jié)净的食品袋内，然后(hòu)放入冰(bīng)箱蛋架上(shàng)寄(jì)存就(jiù)比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保(bǎo)存新鲜鸡蛋横放，简单发生(shēng)“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固定在(zài)蛋白(bái)的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放(fàng)久了，蛋白中的(de)粘液(yè)素在蛋白酶的效(xiào)果下，会(huì)渐渐脱(tuō)去(qù)一部分(fēn)水分(fēn)，失(shī)掉(diào)固定蛋(dàn)黄的效(xiào)果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄(huáng)比重比(bǐ)蛋白轻，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变(biàn)成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋(dàn)在(zài)煮(zhǔ)时(shí)，简(jiǎn)单散黄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 i